"Pachamanca"

17 de Junho de 2012

 

A origem da pachamanca é da época do império inca e basicamente consiste em deixar a carne e os vegetais submersos na terra coberta com pedra previamente aquecida. Atualmente é muito consumido no interior do Peru.

 

O preparo é assim: primeiramente é cavado um buraco com proporções adequadas.  Logo é montada uma pequena fogueira com lenha e coberto de pedras pré-aquecidas.

 

Todas as carnes e vegetais são embaladas em folhas de bananeiras e colocadas sobre as pedras quentes. Logo, os alimentos são enterrados por cerca de 2 horas ou até finalizar o cozimento. É retirado e o alimento está pronto para ser consumido.

Pela primeira vez o terreno do Círculo foi utilizado para esta finalidade e como era previsto tudo tinha que ser planejado pois não conta com estrutura.

 

Foi necessária uma tenda, a água e a energia elétrica foi gentilmente fornecida pelos vizinhos. A alegria de compartir esse prato fez que com que tudo ficasse "de primeira". Confira.